uvinum.nl

Eten, drinken
en aandacht

Zoeken

Tafelnotities voor nieuwsgierige eters

Smaak begint
met aandacht.

Praktische verhalen over wijn, koken en beter kiezen. Open een route, vind een antwoord en neem iets bruikbaars mee naar tafel.

Kies een leesroute
Pan met gare gedroogde bonen naast een schaal met geweekte bonen en keukengerei

Nieuwste verhaal · Eten & drinken

Gedroogde bonen gaar krijgen: volg eerst de veilige basisroute

Een bos prei, een halve kool of een zak wortels lijkt misschien nog geen avondeten. Toch heb je met één heldere bouwmethode zelden een uitgebreid recept nodig. Je kiest een groente als beginpunt, voegt iets vullends toe en maakt het geheel levendig met zuur, vet en iets knapperigs. Zo kook je flexibel met wat er in het seizoen ruim beschikbaar is, zonder dat elke maaltijd hetzelfde smaakt.

Lees het artikel →

Het archief

Lees op onderwerp

17 verhalen, gerangschikt op de vragen die aan tafel ontstaan.

01

Leesroute

Eten & drinken

Van koken en proeven tot combinaties die aan tafel werken.

Alles in deze route →
Pan met gare gedroogde bonen naast een schaal met geweekte bonen en keukengerei

Eten & drinken · 5 min lezen

Gedroogde bonen gaar krijgen: volg eerst de veilige basisroute

Een bos prei, een halve kool of een zak wortels lijkt misschien nog geen avondeten. Toch heb je met één heldere bouwmethode zelden een uitgebreid recept nodig. Je kiest een groente als beginpunt, voegt iets vullends toe en maakt het geheel levendig met zuur, vet en iets knapperigs. Zo kook je flexibel met wat er in het seizoen ruim beschikbaar is, zonder dat elke maaltijd hetzelfde smaakt.

Lees het artikel
Gouden pansaus in een gietijzeren skillet met geroosterde groenten en verse kruiden

Eten & drinken · 5 min lezen

Een snelle pansaus maken zonder verbrande aanbaksels mee te nemen

Een bos prei, een halve kool of een zak wortels lijkt misschien nog geen avondeten. Toch heb je met één heldere bouwmethode zelden een uitgebreid recept nodig. Je kiest een groente als beginpunt, voegt iets vullends toe en maakt het geheel levendig met zuur, vet en iets knapperigs. Zo kook je flexibel met wat er in het seizoen ruim beschikbaar is, zonder dat elke maaltijd hetzelfde smaakt.

Lees het artikel
Geroosterde wortels, prei en witte bonen met citroendressing op een keukentafel

Eten & drinken · 5 min lezen

Zo bouw je een doordeweekse maaltijd rond seizoensgroenten

Een bos prei, een halve kool of een zak wortels lijkt misschien nog geen avondeten. Toch heb je met één heldere bouwmethode zelden een uitgebreid recept nodig. Je kiest een groente als beginpunt, voegt iets vullends toe en maakt het geheel levendig met zuur, vet en iets knapperigs. Zo kook je flexibel met wat er in het seizoen ruim beschikbaar is, zonder dat elke maaltijd hetzelfde smaakt.

Lees het artikel
Vers rustiek brood dat aan een ontbijttafel in plakken wordt gesneden

Eten & drinken · 6 min lezen

Goed brood herkennen zonder moeilijke woorden

Een donker brood is niet automatisch volkoren, grote gaten zijn niet altijd beter en een harde korst zegt weinig over wat jij lekker vindt. Goed brood beoordelen begint daarom niet met regels uit een bakboek, maar met de vraag waarvoor je het wilt gebruiken. Daarna helpen je ogen, neus, vingers en smaak om een bewuste keuze te maken.

Lees het artikel
Bloemkool, prei, appels en kruiden worden uit een herbruikbare boodschappentas gehaald

Eten & drinken · 5 min lezen

Slimmer inkopen op de markt en bij de groenteboer

Een markt of groenteboer nodigt uit om te kijken wat er goed bij ligt. Dat is een voordeel, zolang je niet thuiskomt met meer dan je kunt verwerken. Met een korte lijst van functies, een realistische planning en een paar goede vragen koop je vrijer én gerichter. Deze aanpak werkt overal en doet geen uitspraken over één specifieke winkel of plaats.

Lees het artikel
Persoon ruikt aan munt bij schaaltjes met citroen, noten, chocolade en thee

Eten & drinken · 5 min lezen

Beter proeven begint met aandacht, niet met dure ingrediënten

Beter proeven betekent niet dat je plotseling tientallen aroma’s moet benoemen. Het begint met langzamer eten en onderscheid maken tussen geur, basissmaak, temperatuur en textuur. Dat kun je oefenen met citroen, thee, brood, noten en kruiden die al in de keuken liggen. De bedoeling is niet om goed of fout te raden, maar om preciezer te merken wat jij waarneemt.

Lees het artikel
Alcoholvrije tafel met komkommerwater, geroosterde bloemkool en linzensalade

Eten & drinken · 6 min lezen

Alcoholvrij aan tafel: zo maak je combinaties die echt kloppen

Water is een uitstekende tafeldrank, maar soms wil je een combinatie die een maaltijd extra ritme geeft. Dat hoeft niet zoet, ingewikkeld of duur te zijn. Thee, bruiswater, verdund sap en kruidige infusies kunnen allemaal werken wanneer je let op intensiteit, zuur en mondgevoel. Er bestaan geen verplichte koppels; jouw voorkeur en die van je gasten blijven leidend.

Lees het artikel
Alcoholvrij aan tafel combineren

Eten & drinken · 5 min lezen

Alcoholvrij aan tafel combineren

Een bos prei, een halve kool of een zak wortels lijkt misschien nog geen avondeten. Toch heb je met één heldere bouwmethode zelden een uitgebreid recept nodig. Je kiest een groente als beginpunt, voegt iets vullends toe en maakt het geheel levendig met zuur, vet en iets knapperigs. Zo kook je flexibel met wat er in het seizoen ruim beschikbaar is, zonder dat elke maaltijd hetzelfde smaakt.

Lees het artikel
Een wijnetiket lezen als beginner

Eten & drinken · 5 min lezen

Een wijnetiket lezen als beginner

Een bos prei, een halve kool of een zak wortels lijkt misschien nog geen avondeten. Toch heb je met één heldere bouwmethode zelden een uitgebreid recept nodig. Je kiest een groente als beginpunt, voegt iets vullends toe en maakt het geheel levendig met zuur, vet en iets knapperigs. Zo kook je flexibel met wat er in het seizoen ruim beschikbaar is, zonder dat elke maaltijd hetzelfde smaakt.

Lees het artikel
Proefnotities schrijven die je later begrijpt

Eten & drinken · 5 min lezen

Proefnotities schrijven die je later begrijpt

Een bos prei, een halve kool of een zak wortels lijkt misschien nog geen avondeten. Toch heb je met één heldere bouwmethode zelden een uitgebreid recept nodig. Je kiest een groente als beginpunt, voegt iets vullends toe en maakt het geheel levendig met zuur, vet en iets knapperigs. Zo kook je flexibel met wat er in het seizoen ruim beschikbaar is, zonder dat elke maaltijd hetzelfde smaakt.

Lees het artikel
Rode wijn koeler serveren

Eten & drinken · 5 min lezen

Rode wijn koeler serveren

Een bos prei, een halve kool of een zak wortels lijkt misschien nog geen avondeten. Toch heb je met één heldere bouwmethode zelden een uitgebreid recept nodig. Je kiest een groente als beginpunt, voegt iets vullends toe en maakt het geheel levendig met zuur, vet en iets knapperigs. Zo kook je flexibel met wat er in het seizoen ruim beschikbaar is, zonder dat elke maaltijd hetzelfde smaakt.

Lees het artikel
Wijn bewaren na openen

Eten & drinken · 5 min lezen

Wijn bewaren na openen

Een bos prei, een halve kool of een zak wortels lijkt misschien nog geen avondeten. Toch heb je met één heldere bouwmethode zelden een uitgebreid recept nodig. Je kiest een groente als beginpunt, voegt iets vullends toe en maakt het geheel levendig met zuur, vet en iets knapperigs. Zo kook je flexibel met wat er in het seizoen ruim beschikbaar is, zonder dat elke maaltijd hetzelfde smaakt.

Lees het artikel
Wijn kiezen bij groenten

Eten & drinken · 5 min lezen

Wijn kiezen bij groenten

Een bos prei, een halve kool of een zak wortels lijkt misschien nog geen avondeten. Toch heb je met één heldere bouwmethode zelden een uitgebreid recept nodig. Je kiest een groente als beginpunt, voegt iets vullends toe en maakt het geheel levendig met zuur, vet en iets knapperigs. Zo kook je flexibel met wat er in het seizoen ruim beschikbaar is, zonder dat elke maaltijd hetzelfde smaakt.

Lees het artikel
Wijn proeven met vijf zintuigen

Eten & drinken · 5 min lezen

Wijn proeven met vijf zintuigen

Een bos prei, een halve kool of een zak wortels lijkt misschien nog geen avondeten. Toch heb je met één heldere bouwmethode zelden een uitgebreid recept nodig. Je kiest een groente als beginpunt, voegt iets vullends toe en maakt het geheel levendig met zuur, vet en iets knapperigs. Zo kook je flexibel met wat er in het seizoen ruim beschikbaar is, zonder dat elke maaltijd hetzelfde smaakt.

Lees het artikel
Wijn en spijs combineren zonder stress

Eten & drinken · 5 min lezen

Wijn en spijs combineren zonder stress

Een bos prei, een halve kool of een zak wortels lijkt misschien nog geen avondeten. Toch heb je met één heldere bouwmethode zelden een uitgebreid recept nodig. Je kiest een groente als beginpunt, voegt iets vullends toe en maakt het geheel levendig met zuur, vet en iets knapperigs. Zo kook je flexibel met wat er in het seizoen ruim beschikbaar is, zonder dat elke maaltijd hetzelfde smaakt.

Lees het artikel
Een wijnkelder beginnen met weinig ruimte

Eten & drinken · 5 min lezen

Een wijnkelder beginnen met weinig ruimte

Een bos prei, een halve kool of een zak wortels lijkt misschien nog geen avondeten. Toch heb je met één heldere bouwmethode zelden een uitgebreid recept nodig. Je kiest een groente als beginpunt, voegt iets vullends toe en maakt het geheel levendig met zuur, vet en iets knapperigs. Zo kook je flexibel met wat er in het seizoen ruim beschikbaar is, zonder dat elke maaltijd hetzelfde smaakt.

Lees het artikel
Witte wijn serveren zonder ijs

Eten & drinken · 5 min lezen

Witte wijn serveren zonder ijs

Een bos prei, een halve kool of een zak wortels lijkt misschien nog geen avondeten. Toch heb je met één heldere bouwmethode zelden een uitgebreid recept nodig. Je kiest een groente als beginpunt, voegt iets vullends toe en maakt het geheel levendig met zuur, vet en iets knapperigs. Zo kook je flexibel met wat er in het seizoen ruim beschikbaar is, zonder dat elke maaltijd hetzelfde smaakt.

Lees het artikel
02

Leesroute

Consument & reviews

Kijk rustig, proef bewust en kies wat bij jouw gebruik past.

Alles in deze route →
03

Leesroute

Lokaal nieuws

Verhalen over makers, markten en wat dichtbij op tafel komt.

Alles in deze route →